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外貌特征　渤海黑牛全身鏡呈黑色，低身廣軀，后軀發達，體質健壯，形似雄獅，當地稱為“抓地虎”，港澳譽為“黑金剛”。渤海黑牛屬中型役肉兼用品種。角短、質致密、呈黑色。身低，體軀廣而長。蹄呈木碗狀，蹄質堅實，四肢病及蹄病極少。全身被毛、鼻鏡、角及蹄皆黑色。
　品種性能
　　

黑牛成年公牛平均體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：129.4±4.0厘米，145.9±5.8厘米，182.9±6.3厘米，19.8±1.0厘米，426.3±43.8公斤，成年母牛分別為：116.6±4.9厘米，129.6±6.9厘米，161.7±7.8厘米，16.2±1.0厘米，298.3±38.7公斤。初生分犢為20.3千克，母犢為17千克。公牛屠宰率為53.1%，凈肉率為45.4%，胴體產肉率84.18%，骨肉比1﹕5.9;閹牛分別為50.1%、41.3%和1﹕4.7。公牛10～12月齡性成熟，母牛8～10月齡性成熟。母牛多在1.5歲初配，一年一胎。